Kochen mit dem Spiralschneider

Wer jetzt denkt, mit dem Spiralschneider schneidet man nur die Möhren und Gurken für den Rohkostsalat, der irrt. 80 Rezepte hat Denise Smart zusammengestellt. Und mit dabei ist so Leckeres wie Rüchermakrelensalat mit Wahteleiern, Wurzelgemüse-Rösti, Hähnchen vom Blech mit Süßkartoffeln, asiatischer Birnensalat. Wirklich leckere Gerichte, leicht nachkochbar und schön illustriert!   ISBN 9783517094748 Südwest-Verlag  …

Amanda Feifer: Gemüse fermentieren

D.I.Y. – Do it youself. Warum nicht auch beim Einlegen von Gemüse und Co? Nur so hat man die Gewissheit, dass bei den Gerichten keine künstlichen Zusätze vorhanden sind. Die Rezepte reichen von der Sauerkraut-Herstellung, über Cocktail-Zwiebelringe zu marokkanischen Möhrenkwass. Die einzelnen Fermentierungsarten sind sehr gut erklärt. Das gute, alte Einmachen wird mit modernen, teils…

Straight from the Earth

Autorinnen: Myra Goodman und Marea Goodman Wie verführerisch eine Küche ohne Fleisch sein kann, glaubt man erst, wenn man in dieses Kochbuch hineingeblickt hat und besser noch, die Rezepte nachgekocht hat. Myra Goodman und ihre Tochter Marea präsentieren auf sehr charmante Art ihre Kochkunst. Das Kochverhalten der beiden Frauen aus zwei unterschiedlichen Generationen gibt dem ganzen seinen…

Frisch und Fermentiert

Autoren: Julie O´Brien und Richard J. Climenhage Lange Zeit wurde nicht über die Vorzüge des guten, alten Sauerkrauts oder anderer „milchsauer“ eingelegter Lebensmittel gesprochen. Die Attribute altmodisch und zu deftig wurden ihnen zugeschrieben. Die Geschichten, die unsere Großmütter vom Sauerkrautstampfen erzählten, bestärkten diese Vorurteile. Der Blick in fremde Kochtöpfe, speziell der koreanischen mit dem Nationalgericht…