Ulrike Skadow

Hühnersuppe, Erbsensuppe, Linsensuppe – das hatten wir schon. Jetzt muss auch mal was anderes her. Bei diesem Buch hat man die volle Auswahl. Insgesamt 80 Rezepte aus aller Welt finden sich darin: Von der finnischen Lohikeitto, einer leckeren Lachssuppe, die ich schon getestet habe (Mmmh!) – über die afghanische Bohnensuppe bis zum mauritischem Hülsenfrüchte-Eintopf. Zu jedem…

Vierich/Vilgis: Aroma – Die Kunst des Würzens.

Alles hat die richtige Konsistenz, soweit alles gut gelungen. Bis auf den Geschmack. Irgendwas fehlt noch…. Aber was? Welche Hausfrau, welcher Hobbykoch kennt nicht diese Situation. Ein guter Koch hingegen beherrscht nicht nur die Zubereitung, sonst auch die „Kunst des Würzens“. Und das will gelernt sein. Oder im richtigen Buch nachgeschlagen 🙂 Toll, was man so…

Wein. Das Buch.

Schon der Einband hat mich angesprochen: echter Kork, dazu ein schönes, schlichtes Cover – natürlich mit Weinflasche, der Titel mit rotweinfarbenen Lettern. Und so geht es dann weiter. Eine Einführung in die Sensorik mit neuesten, sehr interessanten wissenschaftlichen Erkenntnissen; ein ausführlicher Teil mit Rebsorten und Aromen, einiges zur Geschichte des Weines und zum Weinkauf. Und dann das Kapitel „Essen…

Stefan Wiertz: Orientalische Küche

Dieses Kochbuch hat alles, was ein gutes Kochbuch benötigt. Es ist übersichtlich, unverschnörkelt, mit vielen appetitanregenden Abbildungen. Zwar meint man den Duft von 1000 und einer Nacht zu riechen , trotzdem sind es  Gerichte für die moderne Hausfrau, ohne übergroßen Zeitaufwand. Also für die Scheherazades von heute. Die Zeit, die man früher in der Küche verbracht hat, kann man…

Bob Holmes: Geschmack

Ich bin in letzter Zeit doch sehr erstaunt darüber, dass es immer mehr spannende Sachbücher gibt. Früher waren Sachbücher trockene Informationsgeber. Das hat sich gewaltig geändert. Die wissenschaftlichen Erkenntnisse zum Geschmack haben mich teilweise doch sehr überrascht. Denn wenn es darum geht, denken die meisten noch immer an den Gaumen und die Zunge. Aber auch…