El Celler de Can Roca

cellerDie spanische Küche hat mehr zu bieten als Paella und Tapas. Viel mehr sogar.

„Unsere Gäste schenken uns ihre Zeit, um sich zu öffnen und sich mit geschärften Sinnen verführen zu lassen.“ – eine solche Aussage kann ja (fast) nur von einem Spanier kommen. Das hinter dieser leidenschaftlichen Aussage jahrzehntelange Erfahrung, ein hohes Maß an Kreativität und das Wissen um physikalische, biologische und chemische Zusammenhänge steht, verraten die drei Brüder allerdings auch. Sie lassen den Leser einen Blick in ihr Allerheiligstes werfen. Und sie erzählen ihre Lebensgeschichte; wie aus den drei katalonischen Brüdern Sterneköche wurden, wie ihr Restaurant wiederholt zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde.  Ein sehr hochwertiges Exemplar mit wunderschönen, stimmungsvollen Fots, das unter den Kochbücher sicherlich auch einen Stern verdiente.

 

Mehr Infos zum Buch gibt es auf der Homepage der EDITION FACKELTRÄGER.

ISBN 978-37716-4671-4

 

Das beste Restaurant der Welt

  • Das berühmte Werk der Roca-Brüder – jetzt auf Deutsch!
  • Zwei 1. Plätze bei der Wahl zum besten Restaurant der Welt (2013 und 2015) sowie drei 2. Plätze (2011, 2012 und 2014)
  • Ein Must-have für jeden Gourmet

Die drei Roca-Brüder Joan, Josep und Jordi Roca sind Helden der Sternegastronomie. Ihr Restaurant „El Celler de Can Roca“ wurde 2015 erneut zum besten Restaurant der Welt gekürt. Ihre Küche ist tief verwurzelt in ihrer Heimat Katalonien. Das Land, die Landschaft, seine Kultur und seine Menschen dienen den Rocas seit jeher als Inspiration. Ihre avangardistische Art Küche, Wissenschaft und Technik zu verbinden, lässt sie Geschichten erzählen, die einen völlig neuen Zusammenhang zwischen Essen und Erinnerung schaffen.

Dieses Buch gewährt einen tiefen Einblick in ihre Arbeit und feiert mit über 100 Rezepten ihre Genialität. Ein Must-have für jeden Gourmet!

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